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Kochen ist für mich Kreativität, Leidenschaft und Magie. Sich bewusst dem Prozess des Kochens hinzugeben, ist für mich der größte Ausdruck von Erfüllung und Dankbarkeit. Denn hinter jeder Speise verbirgt sich eine Kette von Arbeitsschritten, welche an einem schön angerichteten Teller Vollendung finden.
Daniel Reiter, plant based Chef and Nutritionist
Die Wertschätzung der Lebensmittel steht bei mir im Vordergrund, denn vom Samen in der Erde bis zur erntereifen Frucht, von der Rohzutat bis zum angerichteten Teller, ist es ein langer Weg. Die Qualität und ein liebevoller Umgang mit den Zutaten, sei es Obst, Gemüse oder Gewürzen und die richtige Technik sind für mich wichtige Faktoren für ein gelungenes Essen.
Eine gesunde und vollwertige pflanzliche Ernährung eröffnet eine wundervolle Welt der Geschmäcker und ermöglicht unzählige neue Wege, welche entdeckt werden wollen.
Genuss und Emotionen sind die treibenden Kräfte.
Ich möchte euch auf eine spannende kulinarische Reise mitnehmen und euch die großartige Welt der pflanzlichen Küche näherbringen.
Ich freue mich darauf, bald mit euch gemeinsam in Wiens erster rein veganen Kochschule zu zaubern!
Euer Daniel
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